饺子调馅有窍门,比肉馅的还香—素三鲜蒸饺
最喜欢这素馅饺子,鲜香素口好吃不腻,吃起来比肉饺子还香,全家人吃不够。一起来看看吧;
用料
香菇 | 300克 |
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
饺子 | 适量 |
虾皮 | 1小把 |
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 | 1勺 |
香油 | 1大勺 |
饺子调馅有窍门,比肉馅的还香—素三鲜蒸饺的做法
准备食材,香菇、韭菜洗净控水、虾皮用水投洗两遍去掉多余的盐分后控水
香菇先切成片再切成碎粒
韭菜也切成碎粒
鸡蛋加白胡椒粉充分打散,倒入热油中炒成蛋碎
加入虾皮一起同炒至虾皮出香味关火备用
三种食材放入容器,加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、香油拌匀
取一饺子皮包入适量馅
整理面皮和馅的方向一直,然后左手托皮,右手大姆指和食指托起两旁的面皮形成w形
然后,右手大姆指和食指向前左边捏一下褶,右边捏一下褶,来回依次向前捏动,直到完成即可成为柳叶形
锅内烧开水,篦子加屉布或刷油,放入饺子,加盖大火蒸5-8分钟即可
鲜香素口
小贴士
虾皮、鸡蛋里都有盐分,馅里不需加盐了
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