虾饺—水晶饺子皮
饺子2.79W
广东名小吃!麻麻最爱
用料
【皮部分】 | |
澄粉 | 200克 |
木薯淀粉 | 40克(和澄粉搅和) |
开水 | 适量克 |
②木薯淀粉 | 40克(后放揉面团) |
【馅部分】 | |
虾 | 150克 |
胡萝卜 | 一根 |
青豆 | 随意克 |
肥肉 | 50克 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 4-5勺 |
猪油 | 1勺 |
盐 | 3勺 |
淀粉 | 10克 |
糖 | 1~2勺 |
胡椒粉 | 适量克 |
把胡萝卜一半切丁,一半切片承虾饺用的。萝卜丁飞水,沥干备用
虾洗干净,切丁
肥膘略搅一下,飞水,沥干
去虾线。先放盐搅拌虾仁,摔,揉,打,10分钟,放10克淀粉再摔揉打,稍有嚼劲可以放冰箱30分钟左右备用
放好盘准备工作先做
①和面,把澄粉、40克淀粉加开水搅均匀。②再加40克淀粉揉成面团包饺子,记得把皮擀薄一些
开水,5分钟出炉
晶莹剔透
满满当当的虾仁
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