莲藕猪肉水饺
冬至大如年,人间小团圆。
用料
藕 | 两节 |
猪肉 | 150克 |
洋葱 | 半个 |
莲藕猪肉水饺的做法
猪肉剁馅儿,用部分外脊➕后肘,带部分肥的,剁碎后加葱姜,快剁成型加适量老抽和白胡椒粉,剁成团,去准备藕末碎。
藕刮皮洗净,切块,剁碎
藕➕肉馅儿,再打一个鸡蛋,容易黏糊一些,馅儿不容易散。
洋葱半个,切碎,用力压去多余水分。
洋葱➕藕沫➕肉馅,加入生抽两勺,盐半勺,花生油两勺,香油一勺,老抽半勺,耗油一勺。朝一个方向搅匀,出筋儿。
和面,软面水饺,包的丑,吃着香~哈哈😃😃
小贴士
自己制作时间有点长,一个半小时。团队协作最好了。
藕的挑选,尽量不要挑脆藕,不然会吃水饺吃的咔嗤咔嗤的响脆~
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