少放猪肉的莲藕扇贝柱水饺
饺子1.54W
19年秋,猪肉涨价到36一斤了,市场上剥好的扇贝柱才25一斤,果断包水饺
用料
藕 | 1节 |
扇贝柱 | 200g |
猪肉-五花 | 100克 |
葱姜沫 | 适量 |
饺子皮 | 1斤 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
花椒粉 | 半勺 |
清水 | 1碗 |
盐 | 8克 |
少放猪肉的莲藕扇贝柱水饺的做法
扇贝柱洗净加料酒
猪肉剁碎。莲藕擦丝后加盐2克,剁碎并挤水。将猪肉、莲藕、扇贝柱混合,倒入花生油,花椒粉,酱油,加入葱姜沫,盐6克
一斤饺子皮准备好,另备一碗水
因为是买的饺子皮有点干,需要在饺子皮边缘抹清水,每一个饺子里放一块扇贝柱
对折捏,成型
因为我是要冻起来,所以装在盒子里。直接煮的话开锅点凉水3次,饺子都浮起来就煮熟了。
小贴士
莲藕擦丝后加盐,剁的时候出水快,挤水容易。
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