烧仙草（干仙草，高压锅版）

仙草叶熬的烧仙草冻，有仙草的特别香味~

用料  

烧仙草（干仙草，高压锅版）的做法  

1. 仙草干清洗三四遍，去掉沙子，将清洗干净的仙草干加水，碱一起放高压锅内浸泡10分钟
   大火烧开上气后，立即转小火熬50分钟，熬好的汁用手摸类似洗洁精润滑度
   

2. 过滤，取汁，称重，我按方子得到的汁约2800克左右
   每斤汁18克蕉芋粉，用冷水(水和粉3比1)溶解备用
   汤汁温度冷却到60度左右时开小火，将蕉芋粉溶液慢慢倒进汤汁里，边倒边顺时针搅拌，搅拌均匀后适量加大火，继续加速搅拌直到沸腾
   搅拌时勺子要刮到锅底，避免糊底
   
   

3. 冷却后凝固，切块

4. 口感Q弹顺滑

5. 煮西米

6. 奶茶配料准备好

7. 再煮一份自制的南瓜芋圆

8. 放进奶茶（或椰奶）里搅拌均匀

9. 好吃的芋圆烧仙草就做成啦