超级无敌虾膏虾仁鲜美水饺

从婆婆家拿来一把鲜嫩的自家韭菜～
包饺子咯

用料  

超级无敌虾膏虾仁鲜美水饺的做法  

1. 剥取虾肉，虾头不要都掉哦
   虾肉用料酒姜片腌渍着

2. 起锅，冷油放入虾头、姜片；
   小火煎出虾油；
   过滤出虾油，虾头还是不要扔掉哦

3. 剥取虾头的虾膏，装在小碗里

4. 梅花肉剁馅，姜末顺带着也剁进去；
   加入一勺料酒，香油小半勺，蚝油三勺，胡椒粉两勺，一颗整颗鸡蛋～
   搅拌！
   

5. 加入虾油虾膏继续搅拌；
   取一半虾仁剁碎，不要太细小，要有颗粒感，大虾贵贵的，所以一定要有存在感！
   虾茸颗粒放进肉馅搅拌！

6. 韭菜切碎，放入馅料继续搅拌～
   不喜欢韭菜也可以放小葱，大家随意哈

7. 和面擀饺子皮～
   

8. 包饺子，哈哈哈
   还剩一半虾仁还记得么～ 整个虾仁和馅料一起包进去～超满足口感～
   

9. 次次次！
   上方清晰可见虾膏成分，下方就是一整颗虾仁哦～

小贴士

鲜虾肉才会有紧实鲜甜的特殊美好口感，不要偷懒买冰虾仁哦～
要是条件不允许一定要买冰冻虾的话，推荐购买鲜甜的北极虾