芦笋锅贴饺 • 素

我先做搬运工，稍后自己做了上传！

用料  

芦笋锅贴饺 • 素的做法  

1. 1、面粉中加入清水，用筷子搅拌成絮状；
   2、然后用手和成光滑面团，静置醒面10分钟；
   3、准备馅料，娃娃菜和口蘑洗净，芦笋洗净并削去底部的老皮；
   4、分别将口蘑芦笋娃娃菜切小块，加入调味料，一起全部放入切菜器中。转动切菜器，在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了；
   5、将醒好的面团揉匀，然后整成稍细的长条状，左右滚动着切出同等大小的小面剂子；
   6、将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮；
   7、取一片擀好的饺子皮，中间放入适量的馅料；
   8、把饺子皮托起，卡在手的虎口处让它自然形成对折，然后将边缘依次折合捏紧，使饺子皮完全粘合即可；
   9、全部包好的饺子；
   10、中火，不粘平底锅中稍刷一层薄油，烧热后整齐排放入饺子，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型；
   11、倒入一小碗热水，水能没过饺子的三分之一处即可；
   12、加盖，依旧中火，将饺子煮熟；
   13、至锅内水分全部焅干，饺子皮呈晶莹透亮的状态即可关火。或者再继续煎一分钟，能听到锅中轻微的啪啪炸声，让饺子底部形成焦脆微黄状更好；
   14、上面撒点黑芝麻，即可连锅端上桌。这样煎的，比完全水煮的饺子好吃~