我家的面食(面条、饺子)

自从入烘焙、宝贝们爱面食类

用料  

我家的面食(面条、饺子)的做法  

1. 先榨汁2⃣️根胡萝卜

2. 榨好一共有226g汁
         面条取100g汁
        饺子皮126g
   

3. 面粉加蛋白、盐、胡萝卜汁用筷子搅拌均匀！这样的片状 揉成团盖保鲜膜醒发半小时。
   面条面团要干一点 面粉吸水不同可以正负5g水的量

4. 加胡萝卜汁的没有拍照！
   这是之前加牛奶的照片
   醒发半小时后切成这样的小块状！擀面杖擀一下是快速面条机压面！压面前撒1遍干粉
   从最厚的七档开始压每档压2遍！我压面条七、六、五、四档(四档后出面)

5. 压6档的效果

6. 压5档的效果

7. 压4档的效果

8. 这个面条配方量够4个人吃！做这个面条大约需要50分钟。
   下面条、水开后放入面条中途加2次冷水再煮沸可以出锅！很劲道，

9. 我压的是中号2mm粗的面条

10. 依次放平

11. 我喜欢一卷卷分装放冰冻保存！宝贝面条早餐可以吃3天。(煮的时候、锅中水开了、直接加面条煮、不要解冻)

12. 饺子皮
    多的胡萝卜汁126g！
          加入面粉250g
                        盐1g
    揉成团醒发半小时

13. 醒发后揉搓成这样

14. 切成这样的小面块！撒上干粉

15. 擀面杖擀成小圆片

16. 肉馅
    250g瘦肉加1勺盐、1勺鸡精、1勺白酱油、葱花、1勺玉米油、1勺清水、1勺黄酒搅拌均匀

17. 做成煎饺也可以

18. 饺子煮法！和面条差不多、水开后入饺子水煮沸后加冷水再煮、放肉馅的我加3次冷水煮沸出锅！按个人喜好汤饺！还是沾调料吃

19. 包好！不马上吃可以冰冻保存！
    

20. 喜欢煎饺、汤饺、沾调料都好吃

21. 馄饨皮用面条配方  档位压一档  最薄的那档

小贴士

面条一定要比例！面团偏干的好出面、面条面团开始酲发觉得不够半小时中间可以再揉几下再醒发迟长一点时间！这样面条不容易裂
其它饺子比例 面粉慢慢加水用搅拌成片状就可以停止加水！揉成团就可以。