万能面团~面条、包子皮、饺子皮、春卷皮
用料
全麦面粉 | 120g |
水 | 68g |
盐 | 2g |
油 | 少许 |
【万能面团】
1.所有材料混合,揉成团,多揉搓
2.手上抹少许油,再揉一揉面团,静置15分钟以上【面条】
将面团放入电动面条机中,压出面条。【包子皮、饺子皮】
1.将面团杆开,成长方形。看是做什么皮,包子皮还是饺子皮,包子皮厚点,饺子皮薄点。
2.用一个圆形的盖子扣在面皮上,就是一张皮拉
PS:包子皮,这个版本是快速简易做法,如果是普通版本需要加酵母发酵哦。【春卷皮】
1.如果是做春卷皮,将做好的饺子皮,双面都抹上油,重叠起来,同时四周也涂一层油,防黏和蒸好后可以一层层撕开
2.用擀面杖将叠起来的饺子皮杆开,果然杆圆的技术水平差点,😁
3.放入上气的蒸锅中蒸10分钟春卷皮蒸好后每一层可以撕开,一定要记得叠好的饺子皮四周涂一层油
将春卷皮折叠下
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