面条菜团子&荞面蒸饺
春天到了,满地的野菜又长了出来,是吃野菜的最好季节,许多野菜都有养生防病功效。
面条菜名字有好多,这种菜有些涩,最好是在初期较细嫩时候食用口感会更加。有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。
面条菜的吃法也很多,做为主食,做了野菜团子和杂粮蒸饺。
用料
野菜馅: | |
面条菜 | 500g |
老豆腐 | 半块 |
猪肉馅 | 200g |
葱姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 3勺 |
花椒油 | 1勺 |
野菜团子面皮: | |
玉米面 | 200g |
中筋面粉 | 100g |
酵母 | 2g |
荞面蒸饺面皮: | |
荞面 | 100g |
高筋面粉 | 100g |
面条菜团子&荞面蒸饺的做法
面条菜摘好洗净,沥干水分。切碎,挤出水分。
所有馅料放在大碗里,搅拌均匀
攥紧成球,放入冰箱冷冻待用
玉米面和白面和成软硬适中面团,发酵五十分钟(可用松下面包机10发面程序)。
分成小份,用擀面杖轻轻擀成饺子皮形状。冰箱里取出冷冻了一小时的馅,放在皮上。
慢慢收口。
收口朝下。
冷水放入蒸锅。水开后蒸16-18分钟。
蒸好的野菜团子。
皮薄馅大。
趁着等发面的时间,和了些荞麦面,包了几个荞面蒸饺。
野菜中加一些老豆腐,口感和营养俱佳。
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