酸汤水饺

用料  

酸汤水饺的做法  

1. 准备好材料，葱蒜切末

2. 紫菜和虾皮放水里泡一泡

3. 冷水煮饺子，把香叶、桂皮、八角、花椒、麻椒放进装调料的小铁球里和饺子一起下倒锅里，盖上锅盖（速冻饺子用冷水煮，新包好的饺子待开锅后下饺子）

4. 水开锅后加一碗凉水，中小火开盖煮，待再次开锅后再加水，继续煮，如此反复，一共加三次水

5. 煮饺子期间调制汤料：葱蒜、酱油、醋、香油、鸡精、盐、花椒粉、香油、油泼辣子、紫菜、虾皮，水开锅后再倒几大勺饺子汤，用筷子搅拌开

6. 饺子煮好后用漏勺盛进调制好的酸汤里，最后撒上香菜（我家没香菜了 放的葱花）