南方饺子
一个不看菜谱做不了的人^_^这次做的饺子🥟家人都很喜欢,记录下
用料
白菜饺子或香菜饺子 | |
材料 | |
盐 | 1勺 |
酱油 | 一丢丢 |
蛋清 | 一个 |
鱼露 | 适量 |
白菜(或香菜一把,香菜只取梗) | 1颗 |
虾仁 | 适量 |
猪肉沫 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少量 |
白胡椒粉 | 少量 |
干蘑菇 | 2-3个 |
板栗 | 4-5个 |
鸡精 | 1勺 |
南方饺子的做法
干蘑菇泡软切小粒备用
白菜或香菜梗洗净切成丝放1勺盐腌制半个小时,待白菜出水后挤干水份备用
虾去壳去虾线切小粒,下少许白胡椒粉,少许盐腌制
板栗煮熟,约15分钟,去皮切成沫
热锅下蘑菇粒,干炒几下再下少许油,不用多,小火炒几下后放板栗沫炒匀后备用
把所有材料,菜,猪肉粒,蛋清,蘑菇板栗,虾仁,少许黑胡椒粉,少许鱼露,少许酱油,1勺鸡精,全部材料混匀,混匀后用筷子多打几下,然后入冰箱腌制一小时后就可以包了
小贴士
每种酱料按自己口味来
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