莲藕煎饺
本人就比较爱吃饺子,闲着没事就做着试试没想到成功了
用料
藕 | 1节 |
猪肉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
生姜 | 5片 |
葱 | 半根 |
菜籽油 | 1勺 |
莲藕煎饺的做法
莲藕半个,用刮皮器去皮,切成薄片,在切成丝,有点像切土豆丝,但是比土豆脆,然后切成岁末。生姜,葱切成碎末。
肉末中加入生抽两勺,盐适量,鸡精适量,菜籽油适量,葱末,姜末顺时针搅拌上劲。本人懒直接用的家里剩的不多的肉臊子,鲜肉味道更鲜美一些。腌制10分钟,加入莲藕末,搅拌均匀,饺馅就做好了。
购买的饺子皮,闲了可以自己和饺子皮面,饺子皮里可温水溶点食盐,饺子皮面一定要多揉,三光,即手光,面板光,面光,面饧二十分钟,就可以做饺子皮了,自己做的饺子皮筋道👍
饺子皮开始包饺子了😄包的不好,大家别介意哈
这是煮的莲藕饺子,直接放老陈醋和辣椒当料碗,也可以加点蒜泥,个人喜好而已不喜勿喷!
不粘锅里放适量油,饺子放进去,先小火煎一会,在加入开水没过饺子,盖上锅盖,火开到中火等水份烧干,倒入搅拌均匀的鸡蛋液,鸡蛋液提前放少量食盐,盖上锅盖调到小火,等鸡蛋液凝固,出来成品比较松软,😄
撒上芝麻出锅开动喽
小贴士
选饺子皮时选软的,看着发干发硬就不要买了。包不住,口感也不好,要去菜市场专门卖面条家的饺子皮
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