麦吉生酮-粗全麦粉煎饺
买了很多低gi的粉子,在家diy,老公跟我一起吃。
用料
全麦粉 | 500克 |
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
包菜 | 半个 |
猪前腿肉 | 300克 |
芝麻油 | 适量 |
盐 | 5克 |
胡椒粉 | 5克 |
十三香 | 3勺 |
姜粉 | 3勺 |
麦吉生酮-粗全麦粉煎饺的做法
全麦粉,用温开水搅拌,加入精面粉混合揉匀,粉的比例一比一,揉成面团醒发30分钟。
调馅:包菜用盐水煮一下断生,挤出水剁碎,肉搅碎,加包菜,按顺序加鸡蛋,芝麻油,十三香,胡椒粉,姜粉,盐,搅拌均匀备用。
包饺子,准备冷冻。
粗的全麦粉有颗粒
做了两个馅饼,煎着非常香脆好吃,蒸的饺子有点硬,老公说皮不好吃,磨舌头👅,只能煎着好吃,所以我标题都改了煎角。
多的面擀薄一大张皮,摸油摸盐摸胡椒粉,按手抓饼的方式卷起来,切几个剂子,一赶,炕了饼。
洒了一把芝麻,然后炕的时候并不起泡。
变成入味有嚼劲的饼,刚起锅很香脆。
锅加油,放冻饺子,煎一分钟,加两碗开水,盖盖子焖到水快干了,剩下一点水,还有不少油,再翻面,用锅铲压平,用剩下的油再煎1分钟,基本上油干了,就起锅了,记得锅里多给点油,复温的焖要不少于10分钟,冷冻的焖要不少于15分钟。非常好吃。
小贴士
全麦面和面更适合做煎饼而非饺子,都可以不发面,生的直接保存比熟的更耐放,可以用吸油纸隔开包装,一定要煎着吃,太美味了。小米辣提供保存方法,去蒂洗净擦干冷冻,蘸酱:取若干小米辣切碎,加一汤匙热水,加几滴酱油,一点麻油,可以粘饺子,粘西兰花,各种好吃。
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