香菇猪肉馅饺子/炒肉馅方法
用料
猪肉 | 300克 |
香菇 | 8朵 |
胡萝卜 | 1根 |
葱花 | 少许 |
淀粉(肉末) | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
芝麻油 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
香菇猪肉馅饺子/炒肉馅方法的做法
猪肉最好选取半肥半瘦的,做出来的肉馅吃起来不干不柴,具体比例按照个人喜好,可以肥5瘦5,也可以肥4瘦6。把猪肉洗干净,切小块后用刀剁碎,肉末里加入适量盐,淀粉,搅拌均匀。
香菇和胡萝卜切成小颗粒,小葱切成葱花。
锅里倒入比肉末多的油,油要多点,不然不容易翻炒肉末,油温高点了倒入肉末进去,快速翻炒,不要粘锅底了,炒出香味即可,赶紧出锅。炒过的肉末装入碗里,可把碗里多余的油慢慢倒出来。
锅里倒入适量刚才炒过肉末的油,把香菇和胡萝卜倒入进去翻炒,炒至软棉后入盐,翻炒均匀。
把肉末倒进锅里,放入鸡精,生抽,耗油,芝麻油等你喜欢的调味剂,最后把葱花放入,关火起锅。
接下来就是熟悉的包饺子过程了,我最喜欢包肉馅最多最大的饺子了,那种一口吃到很多肉馅的感觉太棒啦!幸福感爆棚!
包好的饺子速冻起来,随时想吃饺子了,蒸煮煎炸,想咋吃就咋吃,任性!不过最好吃还是蒸饺子,搭配点沙拉酱或者酱油,风味独特。
非常好吃的香菇猪肉馅饺子,经典的搭配,香菇独特的香味,与猪肉的完全融合,让猪肉吃起来很香,一点不柴,特别好吃!
小贴士
炒过的肉馅相比没有炒的会更加香,炒肉末的时候一定不要油太少了,不然不好操作,肉容易粘锅底,炒好后可以把多余的油倒出来,不会浪费。
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