无油无白面的香椿水饺你吃过吗?——低脂纯素
不用油包水饺一样好吃,这个前面有做,毋庸置疑!今天再来一道香椿豆腐木耳的低脂纯素水饺🥟⚠️最好不要有白面奥!《非药而愈》文章里徐嘉博士有讲到“白米白面白糖都是垃圾?不仅因为这些食物的热量高营养低,还因为它们有较高的升糖指数……” 所以我用的依然是完整小麦(用电磨)打成的很细的全麦粉。
用料
香椿500克 | |
老豆腐 一块 | |
小碗木耳 20朵 | |
姜 生抽 盐 肉桂粉适量 | |
全麦粉 2到3勺 |
无油无白面的香椿水饺你吃过吗?——低脂纯素的做法
香椿洗好焯水后过凉水,控干水分用适量盐腌渍一下,然后切碎;豆腐焯水切丁;木耳切丁;姜末肉桂粉生抽芝麻花生粉(自制,无任何添加)放一起
所有食材用筷子搅拌均匀如图,备用。趁这个空和面,盆里加水,放一点点盐再放面拌匀成絮状,揉光滑后盖上布醒发几分钟
开始揉面,切开了,用擀面杖压皮,如图,开始包起来
瞧,一个一个胖胖的馅大皮薄的饺子排好了,坐等开锅😂
锅里放了半锅水,我包了大约六十多个饺子,要分两次煮,否则容易破。最后的饺子水可以拌入玉米糊做成粥🥣当然也可以直接喝水的,不要浪费。
来碗香醋,不错👍香椿的个性(味道)有点张扬,但却掩饰不住豆腐的“肉味”😂还有木耳的脆爽,清香扑鼻😊
每一步都做好,饺子出锅趁热开吃,记得要用感恩的心享用奥✌️详见总图
小贴士
初次使用单味的全麦粉和面,注意饺子皮擀得稍微厚一点点,免得煮破肚皮,如果换成蒸饺的话再薄的皮都没关系!
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