家常饺子西葫芦鸡蛋饺子（含陷和饺子皮）

和老公都是北方人，饺子喜欢自己做
饺子皮自己做的比买的好吃很多
菜谱包含了馅和饺子皮的制作方法

用料  

家常饺子西葫芦鸡蛋饺子（含陷和饺子皮）的做法  

1. 两个西葫芦抛成丝，用笼屉布抱住菜挤一下水（没有笼屉布也可以先放点盐过几分钟再用手挤水）

2. 炒菜锅炒鸡蛋碎加入西葫芦馅中，再加入干虾皮、十三香、盐、玉米油
   搅拌均匀后馅就ok了

3. 以下是饺子皮的制作
   我上面那些馅需要搭配一碗半面粉（面粉和水的比例大约2:1）
   如视频所示揉面

4. 面团揉好厚放置一会再继续揉，最终像这样

5. 切三分之一面搓成条

6. 转着切成面剂子

7. 擀皮

8. 这是我奶奶教我的包法，不在意长相的话只要不破怎么报都行

9. 水烧开后，下饺子，最好勇大点的汤锅煮，煮的过程中加三次凉水，煮开后饺子差不多就熟了，煮熟的饺子会飘起来，饺子肚鼓起来

10. 蘸 醋+香油，咬一口，真香

小贴士

瓜馅的饺子一定要挤水
盐淡实在掌握不好的可以先包一个煮了尝尝
根据喜好还可以加一点泡发的黑木耳