广式虾饺皇
家里一直都是买来吃的,虾饺从来没有自己包过。
听朋友说虾饺皮比较难做,做不好就会很黏。
我就试了一下,结果还成功了!!!
用料
澄粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
开水 | 200克 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
虾 | 200克 |
广式虾饺皇的做法
首先我们来做水晶虾饺皮
碗里放入100克澄粉,30克淀粉,糖,油,盐,200克开水,搅拌至无絮状带上手套揉成面团。最后再倒入一点油,防止粘黏。把它揉均匀为止,盖上保鲜膜待用!现在我们来做馅料
首先将半盒虾去掉虾线,一半切成丁,一半打成虾沫。这样子会比较口感好一些。当当虾末的话,咬起来没有口感。
🚫(这个视频是我做别的时候拍下来。如何快速去虾线,)做这个。手机没电,所以都没有拍。
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反正就是半盒虾400克。去掉壳大概200多克。然后加调味料,少量胡椒粉,盐,糖麻油,放少量的胡萝卜跟芦笋放料理机里面打碎。没有芦笋的话也可以一点点姜。全部放料理机里面打碎。
再适量的淀粉,抓均匀即可,放一边待用。毕竟第一次包,手残党表示我不会。
你们可以多看一下网上的视频。会包饺子的人基本都会,我这辈子就是饺子不会包😂原谅第一次包的,虽然卖相不怎么好,但是味道还是可以的,生姜一定要少放。
弄点酱油醋,味道挺好的。
小贴士
上面的材料大概可以包20来个左右,
看你包的大小了,我包的不是很大。
看图吧!
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