黑小麦馒头
馒头1.63W
突发奇想,没想到试验一次就成功了
用料
酵母 | 3克 |
温水 | 140克 |
中筋面粉 | 125克 |
黑麦粉 | 125克 |
盐 | 1~2克 |
糖 | 20克 |
将所有材料混合,揉成表面光滑的面团,平分成8份,每份揉2分钟左右,揉至表面光滑柔软不沾手,团成圆形,40度温水上锅发1小时左右,摁下回弹快就可以蒸了,中火蒸15分钟,闷5分钟再开盖就完成了。
表面光滑,内在柔软又带点粗糙的口感,真的挺特别的
小贴士
揉面是关键
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