松软香甜的南瓜馒头,配方超简单!
馒头里面,最爱的就是南瓜馒头啦!刚出锅的南瓜馒头,我一个人能吃3个,哈哈!
用料
面粉 | 300克 |
南瓜泥 | 180克 |
白糖 | 30克 |
鲜酵母 | 9克(干酵母3克) |
松软香甜的南瓜馒头,配方超简单!的做法
称量原料,南瓜蒸熟压成泥,放凉后再使用
放入揉面缸,也可以手揉
取出揉好的面团,28度,60分钟,发酵至两倍大
一个小时后……把面团取出进行排气,就是一直揉,揉得越久,馒头越光滑(发酵的时间剪一些棉绳备用)
绳子像这样摆起来,这里是四根,长度大概15-20厘米
把发酵好的面团均分成8-9份(我是每个60克左右)然后放在绳子中间
拎起来打个结
要记得留点线,发酵蒸熟以后还会变大
我就做了五个,另外几个做成圆馒头
温暖处二发10-15分钟,按压回弹就是发酵好了
蒸熟后的样子
把棉绳减掉后撕开(非常重要!!!要用温开水把棉绳蘸湿后撕下来,不然会连皮一起带下来,或者剪棉绳的时候就把绳子湿水,我就是忘了这一步)
院子里找了点南瓜叶
装饰一下,梗是芹菜梗
小南瓜,太可爱了!
不同造型
自由发挥
可可爱爱
小贴士
非常重要!!!要用温开水把棉绳蘸湿后撕下来,不然会连皮一起带下来,或者剪棉绳的时候就把绳子湿水!
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