8+ 奶香小馒头,蓬松暄软简单方便!
这个小馒头没有加入一滴水/奶,完完全全是用食材揉出来的。做好之后的口感也充满惊喜,完全没有干噎的感觉。
蓬松、有弹性、轻盈,这是我能想到的所有形容词汇。
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用料
低筋面粉 | 230克 |
鸡蛋 | 3个 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 10克 |
8+ 奶香小馒头,蓬松暄软简单方便!的做法
搅拌碗加入鸡蛋、奶粉、酵母,搅拌均匀
加入面粉,搅成絮状
加入食用油,揉成光滑面团
盖上保鲜膜室温/烤箱,发酵至1倍大
取出面团,揉搓排气
按压擀平
切成小方块,盖上保鲜膜醒发20分钟
放入不粘锅,小火不放油,煎制6面金黄即可
煎好的小馒头,又有一点像豆腐包,这奇妙的相似感。
拿起一个热乎乎的馒头放入口中,外表一层有明显的的细小裂纹,口感酥脆。再往里仔细品味,柔软蓬松、带着面包气息充斥整个口腔。
小贴士
1、各家面粉吸水量不同,揉面团时感觉太湿可以再根据情况酌情添加面粉。
2、煎小馒头时如果担心不熟,可以煎制各个面金黄后,沿锅边加入清水盖盖焖制一会。
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