蝴蝶结黄瓜馒头(玛捷斯版本)
用料
中筋面粉 | 270克 |
糖 | 27克 |
奶粉 | 27克 |
鲜酵母 | 7克 |
带皮黄瓜 | 130克 |
小苏打 | 2克 |
蝴蝶结黄瓜馒头(玛捷斯版本)的做法
将黄瓜切小段,放入玛捷斯后厨大碗中,将所有材料一次性加入,设置速度auto,1分钟30秒至2分钟,再把速度逐步降到4,30秒,成团~玛捷斯揉无水面团~特别优秀~
整形,发酵
把面团取出,搓长,用对折对折的方法,大致分成16个,每个面团35g左右,按扁,用擀面杖擀圆,大致后0.5cm,再如上图整形~开水,大火,蒸8分钟,焖2分钟~
这一步也可以用玛捷斯大蒸锅,蒸12分钟,焖2分钟~
我是因为要用玛捷斯主锅给妹妹煮辅食,所以用了蒸笼~出锅咯~很小清新有没有~
组织细腻吧~
小贴士
要想成品保持绿色,不变黄,小苏打不能少!
要想成品保持绿色,不变黄,小苏打不能少!
要想成品保持绿色,不变黄,小苏打不能少!
重要的事情说三遍!!!
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