好吃易做的牛奶馒头
做馒头,掌握技巧以后,其实你会发现真的很简单的。关键有两点,一是揉面,二是发酵。谨以此文,献给那些干劲十足想要为家人做出美食又找不到头绪的朋友们,加油(ง •̀_•́)ง!!!
用料
纯牛奶 | 250ml左右 |
安琪酵母 | 5克 |
高筋面粉 | 550克 |
白砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
好吃易做的牛奶馒头的做法
准备材料(鸡蛋忘记一起拍了)。
搅拌材料。
酵母,白砂糖加入牛奶中,尽量搅拌均匀。揉面团。
把牛奶倒入面粉中,加鸡蛋,搅拌均匀,然后揉面10分钟左右,揉成光滑的面团。一次发酵。
蒸锅里放水加热,不烫手即可。揉好的面团装在大的不锈钢盆里,用保鲜膜封好,放在蒸锅里发酵。(温水发酵比较节约时间,而且天气再冷也不怕发不了酵。)一次发酵完成。
1个半小时左右,面团发酵得差不多是原来的2.5倍大,撕开呈明显蜂窝状,就可以了。继续揉面10分钟左右。馒头造型。
把揉好的面团做成大小相近的圆球(我一般会用电子秤称一下,做成每个60克左右。)。记得垫馒头纸,免得粘锅。二次发酵。
把做好的馒头摆放在蒸锅里进行二次发酵,保持适当的水温,不烫手即可。馒头之间保持适当的距离。二次发酵完成。
半个小时到一个小时左右,二次发酵完成,可以看到馒头明显大了一圈。蒸馒头。
大火烧开转中火,蒸15分钟,关火。不要急着揭开锅盖,再焖3分钟。好了,开吃吧!
小贴士
1,水温不能太高,否则会烫死酵母,失去发酵作用。
2,吃馒头的时候,可以沾着炼奶吃,再来一杯牛奶,美美哒……
3,这样做出来的馒头会比较有甜味,不喜欢吃甜的,白砂糖可根据个人口味适当减少。
按照步骤认真做,相信你一定可以做出好吃的馒头来!
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