一次发酵双色可可馒头
早餐多了一个选择
用料
中筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 130克 |
酵母 | 5克 |
可可粉 | 5克 |
白糖 | 30克 |
一次发酵双色可可馒头的做法
牛奶、面粉、酵母混合,拌成絮状。
分一半直接揉成光滑面团,取出盖保鲜膜或毛巾静置。另外一半撒入可可粉揉成光滑可可面团。
面团分别擀成长方形大面片,白面片在下面,喷少许水后放可可面片在上面。
喷水后卷起,卷紧一些。
切开。想要出层多的话面片擀大一些。
放入烤箱醒发,或者盖上毛巾在温暖处醒发。醒发时间看温度而定。发好后的馒头明显变大,拿起后变轻。
凉水入锅。把馒头轻轻放置在锅中,底下垫油纸或湿的笼布,也可抹一层薄薄的油防粘。盖上盖子,中大火烧开后开始计时,15分钟后转中小火,5分钟后关火。
静置3分钟后打开锅盖,双色可可馒头出炉!
小贴士
1、面团大概分成两份就好,我没有称量。
2、擀面片后喷少许水,卷的面皮粘在一起不开裂。
3、馒头是一次发酵的,所以揉好面团后直接操作做成馒头再醒发,无二发哦!
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