电饭煲紫薯南瓜馒头
就是喜欢颜色好看,又不含添加剂的食物
用料
面粉 | 500克 |
水 | 20克 |
南瓜 | 250克 |
酵母 | 5克 |
紫薯 | 3个 |
糖 | 30克 |
将三个紫薯蒸熟后,去皮捣碎,然后放入面粉。不用加水。为了馒头的甜度,要先将白砂糖融化在水中,根据口味,调整糖浆水的浓度,不要加入过量的水。
面团揉好后,放在容器里,盖好盖子,放置发酵20分钟左右。温度高发酵快,温度低就比较难,可以根据面团胀大的程度调整时长。我当时是放在阳台的大太阳下面晒的,就比较快。
南瓜面团的操作和紫薯面团一样,南瓜含有的水分很多,更加不要加水。所以糖浆水的浓度要把握好。
面团都发酵好之后,将面团揉成长条状,再切成一坨一坨大小合适的面团。揉成圆形,压扁,用牙签印出想要的纹路,等待上锅蒸熟就可以了。
电饭煲下面放冷水,馒头放在屉子上,开始蒸。因为我是用电饭煲蒸的,所以一边蒸,一边接着做不用形状的馒头。
继续做其他形状的馒头。
这个是将两种颜色的面团擀成长方形,叠在一起再卷起来,然后切开,就成了两种颜色的花卷了。
各种形状和颜色都可以自己去发挥。比如还可以有青菜汁,胡萝卜汁,就有更多的颜色了。
蒸好后的成品1.
成品2
成品3。身为一个南方人,第一次做面食,觉得已经非常成功。想尝试的小伙伴可以做起来了。
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