无添加(辅食)原味南瓜馒头(无糖版)
南瓜浑身都是宝,不仅好吃,还很好闻,新鲜切开的南瓜,你们一定要仔细闻一下,一股清香沁入心脾
南瓜可以蒸着吃,煮着吃,做浓汤,揉馒头,南瓜饼,拌酸奶……等你和我一起来解锁南瓜的各种吃法呀😋
用料
南瓜 | 280克 |
面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
油 | 8克 |
盐(辅食宝宝可不加) | 少许 |
无添加(辅食)原味南瓜馒头(无糖版)的做法
将南瓜泥250克,酵母,油,面粉依次加入主锅,设置30秒/速度3-6渐速混合
混合后,这个颗粒状有点偏干,可以再加20-30克左右的南瓜泥,少许盐,开启揉面模式,3分钟揉面
(如果混合后的状态,像棉絮状,那就不需要再加南瓜泥了,也可以用手捏一下,觉得很硬,就需要加,觉得软软的就正好,如果粘手,那也许还需要加一点面粉哦)揉完后的面团
取出面团,锅壁干干净净,就像新的一样,说明比例合适
先将整个面团收光,搓成均匀的长条
用刀切成长度一致的小面团,整齐的放入蒸锅,面团与面团之间要留足空隙,给它们发酵的空间
发酵前,将蒸锅入密闭的空间(如微波炉,烤箱,加一小碗热水,有助于发酵),等待30-40分钟,夏天也许20分钟就够了哦
一定要在多次尝试中,总结出自己的经验,学会判断,⚠️注意烤箱开启发酵功能时,不可将蒸锅直接放在加热管上,会融化的发酵后,发酵结束后,主锅加入400克水,设置18分钟/V档/小勺,架上蒸锅,等待馒头蒸熟
结束后焖3-5分钟,再揭盖,好看吗?
细腻松软,香香甜甜
😊
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