不加一滴水的黑全麦粉牛奶馒头
用料
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黑全麦粉 | 300克 |
牛奶 | 180克 |
不加一滴水的黑全麦粉牛奶馒头的做法
酵母粉 盐 黑全麦粉混合,加牛奶混合揉到三光为止(手光 面光 盆光),我揉面整个过程10分左右吧。发酵到两倍大,发酵快慢是当天气温度决定的。夏天做馒头太省时了,40到1个小时就行。手指按面团孔不回缩就行了。二次揉面排气,揉面也是几分钟,然后整形,按自己喜欢的形状整形就行了。依次放到蒸锅上再次发酵10分,冷水开始蒸20分后关火闷5分,中间不要揭锅盖。
全麦馒头有嚼劲儿。适合减脂减肥,糖尿病人吃,我家宝宝也吃。
蜂窝,有嚼劲,满嘴麦香味。
小贴士
关火后不要马上揭锅盖,闷5分。马上揭锅盖馒头皮会塌不好看。
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