南瓜馒头不加一滴水
晚上吃剩下来的老南瓜秉着不浪费的原则加点面粉加点糖和酵母,华丽变身南瓜馒头
用料
面粉 | 570克 |
南瓜 | 343克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
南瓜馒头不加一滴水的做法
老南瓜蒸好刮下来的克数
我是把所有的材料放到厨师机里揉,看着它成团,面团的干湿度其实还要自己调节的,如果老南瓜水分大了就加面粉,有些老南瓜就粉糯粉糯的可能面粉量要减少一点,我这个就水水的,厨师机大概揉了20多分钟的样子,揉成上面图片那样就好了表面特光滑,
揉成长条,切开组织特别细腻
切成70克大小一个,一个一个揉成圆
揉好放打湿的纱布上醒发,一个东北阿姨说其实冷水上锅蒸就好了不用醒发,但我具体也没试过,有兴趣的可以试试哦,我一般都是按部就班的来,醒发在蒸
醒了30分钟了有点变大了在过会就蒸了,南方不像北方屋子里有暖气,我在馒头的下面放了温水,加快速度醒发
上汽蒸15分钟焖5-10分钟出锅,蒸好的模样,松软松软的
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