不加一滴水的南瓜红枣馒头
今天周六,不上班,然后不想再吃买的馒头了,平时上班没时间,今天刚好有机会,就做了这个馒头,第二次做,依然是特别成功呐,软糯软糯的,关键是不加水
用料
面粉500 | 克 |
南瓜适量 | |
红枣适量 | |
酵母粉一小包 |
不加一滴水的南瓜红枣馒头的做法
取适量南瓜切片(南瓜的量根据自己蒸馒头的量,想蒸多点,就多放点),也可以切其他形状,总之怎么好熟怎么切,然后上锅蒸。水开了以后大约15分钟。
南瓜蒸熟了以后,弄到盆里,晾一会儿,晾成温的,加入一小包酵母粉搅拌(根据个人口味,也可以放白砂糖进去),搅成如上图的糊糊状。
然后加入适量面粉,(根据南瓜里面的水分)跟平时和面一样,揉成团,面团不要太软,也不要太硬。盖上湿抹布或保鲜膜醒发30-40分钟。
这个时候可以把红枣洗了,然后切碎。红枣的量也是根据个人喜好,喜欢的话可以多放点。我是用剪刀剪的,剪了几个手疼😂,就放了五六颗。
把切碎的红枣和到醒发好的面团里,如上图。
然后就揉面,揉到感觉不软不硬,劲劲的感觉,就可以了。然后把切好的馒头放置20-30分钟,就可以上锅蒸了。(我自己不会揉圆的,只会刀切,也可以揉成圆馒头)。大火冒气后,再转中火20分钟就可以了。
小贴士
需要注意的地方:
1、上锅蒸时,锅里放凉水,大火,不用等水开就把馒头放上去
2、关火后再等3-5分钟掀锅盖,这样馒头软
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