超简单的 刀切馒头~
小时候一直吃一家店的馒头,现在那个店关门了,自己做出来的味道也一样~家里人也都很喜欢吃~口味不一样,有些人可能不喜欢这个口感,不过很简单,可以试一试!
用料
面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 40克 |
水 | 125克 |
超简单的 刀切馒头~的做法
面粉250g,酵母3g,白糖40g(我们家吃的稍微甜一点,不喜欢甜的可以放20g)
步骤1中的三种搅拌均匀
加入125g水,(面粉的吸水性不同,可以酌情加水或面粉)用筷子搅拌成絮状(先用筷子搅拌避免太粘手~)
上手开揉,揉成三光面团~(盆光,手光,面团光^_^ 我的面团好像不太光(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)哈哈哈)
盖上保鲜膜,温暖地方发酵(冬天气温低可以放在蒸锅里温度稍暖的水发酵,或者你可以边烤火边放旁边发酵)
发酵至两倍大的面团
发酵好后再一次揉面团,好像是为了排气(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
菜板上撒上一层面粉防粘
搓成长条
用刀切出形状,切一刀也行,我觉得这样好看点哈哈哈
边角料的面团我和在一起做了一个红糖包子(红糖加上一些面粉混合在一起,蒸出来后的馅会浓稠一点)
放入蒸锅二次发酵20分钟左右。(不要放太挤了,不然蒸出来全粘在一起了)冷水上锅开始蒸,25-40分钟(看你做的馒头大小,馒头大就多蒸一会儿,我做的小,开火开始计时25分钟就好了)
出锅啦~放太挤就是我这种“下场”😂,包子没包好翻车了哈哈哈
还是比较松软的~
小贴士
我这一份一共做了10个,如果要多做一点,按照上面的比例去添加就好啦~
步骤看起来多,很多都是“废话”啦~其实超级简单!新手也完全可以做成功(>^ω^<)
-
馒头基础菜谱的做法和图解,馒头基础菜谱怎么做更好吃
此配方可做24个用料面粉500克牛奶(水或等量南瓜蓉等)280克酵母8克糖25克盐3克馒头基础菜谱的做法面粉中加入酵母、糖、盐拌匀倒入牛奶拌成絮状上手揉光搓成长条,切段,醒发20分钟水烧开后上锅蒸8-10分钟...
-
🧀芝士烤馒头的做法和图解,🧀芝士烤馒头怎么做更好吃
朋友送了一大袋馒头,吃不完,放冰箱冷藏了一夜,决定来个烤馒头用料馒头吃多少做多少鸡蛋1个糖一丢丢盐一丢丢牛奶适量黄油适量芝士碎随自己心意🧀芝士烤馒头的做法打一个鸡蛋在盆里,加入半个鸡蛋壳量的牛奶,一勺黄油,一丢丢糖和盐,搅拌均匀备用。烤箱170°预热10分钟。...
-
不成功的红糖发糕的做法和图解,不成功的红糖发糕怎么做更好吃
怎么不成功了呢,快来避雷用料酵母2克红糖10克全麦面粉200克大枣若干不成功的红糖发糕的做法红枣切好,加入红糖注意这是失败的第一步🥱,因为红枣发酵了,导致最后一股酒精味,所以不建议在发酵阶段放入红枣😂然后加温水,化开红糖水凉后加入酵母面粉,我用了普通酵母,也发起...
-
小朋友爱吃的 馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
下班回来,给宝宝做点馒头用料面粉250克酵母3克清水130毫升盐0.5克奶粉10克细砂糖15克玉米油10克小朋友爱吃的馒头的做法所有材料放入揉面机,揉15分钟,揉完后在里面静置15分钟用擀面杖擀开,卷起来,切成上图所示的条水烧热,将馒头放在锅上,盖上盖子醒20分钟这是醒完后的...