非常简单的刀切卡通馒头
推荐宝宝辅食添加黑芝麻,含钙量比较高。
天气热做造型馒头需要拼手速,给大家分享一个不需要整形的卡通馒头,方便快捷,让0基础的小白更容易上手,直接刀切,装饰完成也是萌萌哒!
用料
中筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
玉米油 | 10克 |
调色 | |
芝麻粉 | 10克 |
红曲米粉 | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
菠菜粉 | 适量 |
非常简单的刀切卡通馒头的做法
酵母,细砂糖牛奶混合均匀,加入面粉中搅拌至面絮(厨师机1档),手和面也是一样的,把混合好的牛奶倒入面盆中,筷子搅拌,没有干粉,加入玉米油
厨师机揉成团,4档,不需要很光滑,因为加入果蔬粉调色会用到擀面杖压多几遍,面也会变光。(全程揉不要超过8分钟),手揉,把面絮抓成团,擀面杖压,代替手揉面,压面排气,因为手温高,发酵很快。
加入红曲粉,用擀面杖擀多几遍,混合均匀。天气热,手温高,尽量少接触面团,擀面杖压面可以排气,有气泡用牙签挑破。
揉成光滑面团,盖上保鲜膜或湿毛巾,松弛5-10分钟
搓成长条
用刀分割剂子
小熊耳朵,2g,粉色搓圆,压扁对切
头顶抹点牛奶或水,贴合耳朵
小熊五官如图所示
龙猫耳朵,1g,粉色搓圆,两头搓尖,中间对切
耳朵放在脑袋顶贴起来(抹水或牛奶,湿润就好,不要抹太多)
取备用的白色面团,擀面棍压成面皮,用裱花嘴压圆片
把白色圆片贴在肚子上,胡子比较耐心点,需要搓线
小猪刀切馒头
蒸熟后Q萌可爱
黑芝麻很香
简单也不失可爱😄
小贴士
1、面粉与牛奶的比例2:1,用水代替可以少加5g,不同季节,不同品牌的面粉吸水量不同。
2、天气热操作速度要快,牛奶冰起来,可以延缓发酵,空调开着,注意面团保湿哦!
3、发酵一定注意观察,而不是看时间,时间仅供参考,发酵至1.5倍大,按下去会回弹。
4、馒头蒸制的时间也很重要,凉水上锅,大火上气,转中大火蒸10分钟,闷3-5分钟出锅!馒头克数大可以延长蒸制时间。
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