刀切枣馒头~超级简单又美味
枣味浓郁,满屋飘香~
用料
中筋面粉 | 500克 |
酵母粉 | 5克 |
凉水 | 260克 |
大枣(去核后) | 120克左右 |
酵母粉加入面粉搅拌一下,加水。
用筷子搅成絮状
动手揉面
揉成团后盖上盖子醒5分钟。
5分钟后再揉,这时很容易就揉光滑了。然后盖好盖子发酵至两倍大小。时间因为受环境温度的影响,不确定。
大枣洗净。我的枣很大,用了16个。如果枣小,一定多加,按配方的重量加够。
去核。我是用剪刀剪下枣肉。
切碎备用。
面发好了。看看状态,拉开有丰富的气孔。
揉面100下。甭问为什么,揉就完了。
加入大枣碎,再揉20几下,揉匀即可。
放到案板上,揉几下,尽量成正方形。
擀成1.5~2厘米厚的饼饼。
尽量均匀地切成16块。
放入锅中(锅里预先放好凉水),二次醒发20分钟左右。
开火,上气后蒸15分钟关火。
焖2、3分钟后出锅。
枣味浓郁,满屋飘香~
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