芝麻小馒头（小月龄）

之前给宝宝做餐包入了两大瓶芝麻，姐弟俩都很喜欢芝麻香香的味道，而且芝麻含有丰富的钙、铁、蛋白质，对宝宝的骨骼、牙齿发育都有好处，芝麻的香味很浓郁，现磨芝麻粉，做成小馒头味道很赞，做法也很简单，一次发酵法，不需要二次醒发，做出来的小馒头无敌松软，正在练习咀嚼的宝宝也可以吃。大一点的宝宝可以再此配方中加10g糖粉，风味更佳～

用料  

芝麻小馒头（小月龄）的做法  

1. 准备食材：面粉100g、黑白芝麻各10g、温水50g、酵母1g、食用油2g

2. 芝麻放入料理机中搅打成粉

3. 1g酵母用50g温水化开

4. 芝麻粉倒入面粉中

5. 倒入食用油

6. 倒入酵母水

7. 搅拌至食材融合，揉成光滑的面团

8. 覆盖保鲜膜醒发十分钟

9. 醒发后继续揉搓，把面团中多余的空气排出，使得面团气孔均匀（可以切开看一下，面团0气孔，这样蒸出来的馒头才会光滑喧软）

10. 揉好的面团搓成长条，分成8个差不多大小的剂子

11. 每个小剂子分别再揉若干下，揉圆

12. 覆盖保鲜膜放置温暖的地方发酵（我一般都是放进烤箱发酵）

13. 发酵至1.5倍-2倍大，轻按表面时可以缓慢回弹成原来的状态，就说明发酵好了（没有烤箱也可以放家里温暖的地方，判断是否发酵成功是看状态不看时间）

14. 冷水上锅蒸18分钟关火焖5分钟即可

15. 蒸好的小馒头很柔软，捏一下可以回弹至原来的样子，如果不是这样的话请检验一下哪一步出错了

16. 蒸出来的馒头不回缩，不塌陷，蓬松又圆润

17. 芝麻香味香味很浓郁，超级香

18. 图片里的小馒头是100g面粉的量，想要做多一点的可以翻倍，吃不完的可以冷冻起来，下次吃的时候蒸一下即可