馒头家族

这是一个普通的馒头方子，其它花样就是随便发挥。
因为宝宝喜欢吃糖包子，每次做馒头就会包一些糖三角。
孩子们会到厨房搭上板凳参与揉面、擀面、放糖馅儿，
眼巴巴的看着它们入锅，直到吃上第一口糖包才肯离开厨房。
对于孩子们来说，自己动手参与的食物吃起来是格外的香甜！

用料  

馒头家族的做法  

1. 揉面盆里称好面粉

2. 开水加白砂糖搅拌融化，降到手温加入酵母，搅拌均匀静置5分钟

3. 一边往面粉里加酵母水一边用筷子搅拌成棉絮状

4. 将面团揉到三光，手光、盆光、面光

5. 盖上保鲜膜发酵至两倍大，手指戳洞不缩不塌ok

6. 取出面团在洒了干面粉的案板上揉面，用手掌根推动揉面，如果湿了粘了加入薄薄的干粉，切开没有大气孔ok

7. 面团搓成长条形，用刀切成小剂子，整成喜欢的形状，包子包上馅儿

8. 事先在蒸锅内烧好热水，整好形状的包子馒头放入蒸锅醒发15分钟

9. 大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，再开锅享受热腾腾的美食。

小贴士

1. 此配方做的馒头只有淡淡的甜味，所以再包糖馅儿也不会太甜
2. 红糖馒头做法，将30g白砂糖换成100g红糖即可
3. 酵母一定要等水温降下来再放，开水的话会把酵母烫死
4. 发酵时间夏天不到1小时就好了，冬天的话我会在烤箱下层放一盆热水，面团放上层发酵也很快