南瓜控的贵族南瓜刀切馒头
我是南瓜控,尤其喜欢偏粉质的南瓜
但是下厨房不太有用这类型南瓜的馒头食谱
自创一个😋
用料
中筋面粉 | 250克 |
南瓜A | 200克 |
水 | 100克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
南瓜B | 适量 |
南瓜控的贵族南瓜刀切馒头的做法
处理南瓜,南瓜微波炉5分钟,放冷,用手捏碎
除了南瓜B全部混合,揉至面团光滑
台面撒粉,稍多,擀成厚度2-3毫米的面皮,把南瓜B放在面皮上,从上向下卷起,切成你要的大小
加盖60度温水发30分钟,然后冷水上锅,上汽后蒸8-10分钟,关火闷5分钟
看看切面
小贴士
菜谱是针对贵族南瓜或者贝贝南瓜之类水分少的南瓜品种
微波时间要自己控制哦,贵族比较薄,所以5分钟就很软了,厚的要自己加时间哦
贵族南瓜的皮很薄,所以我就不去皮了,直接手捏碎入面团,下回用在吐司里看看
夹的料多的话面皮要擀厚点,不然吃不出馒头的感觉啦
这次没称夹馅的重量
除了面皮薄了点,是我要的效果
嗯,就这些
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