🐝鲜肉馒头🐝

儿时记忆中的肉馒头🐝
偶尔吃鲜肉馒头先咬边再咬肉的～
想着好吃美味肉肉要留到最后享受～
一个肉团显现那时候好满足～
咕噜一不小心鲜肉从手心滚到了路边～😔
下一节数学课眼前晃的都是鲜肉大包了～
那时候学校小卖部的鲜肉馒头2毛一个～

用料  

🐝鲜肉馒头🐝的做法  

1. 面粉+水*必需冰水冰箱冷藏4度左右的*+酵母 混合搅拌3分钟.之后+盐搅拌3分钟+油搅拌2分钟     🐝冰水面团搅拌酵母活性足🐝这个配方可以做7个大肉包啦……

2. 撸起袖子加油擀啦～整形成长条状哦……

3. 每个胚70克 看到内部组织很细腻🤣

4. 撒上面粉 把胚压扁平状 😆中间的多60克做老面团啊 下次用😆

5. 😍这一步必需🈶️ 不可偷懒 😍盖上脸盆醒发30分钟⏰调好～

6. 醒发后的面团柔软有韧性方便褶皱

7. 擀成中间突气边缘薄一点的圆形⭕️状～

8. 胚70克 肉35克小蜜蜂🐝喜欢肉肉多的 多放些好啦～包不住的少放些肉肉～

9. 成品110一个大肉包啦……🐝我多放了些😋

10. 请大家忽略褶皱 比较难看这是小蜜蜂🐝我的🔪坎～^ - ^😜 放醒发箱33度30分钟⏰调好.

11. 没有醒发箱锅中烧水微微加热35度左右盖上锅盖醒发40分钟左右⏰调好.😜😜😜😜 🐝水烧开后放入肉包～大火煮12分钟关火焖5～10分钟不要急慢慢来焖.出炉的鲜肉馒头最好吃.这个就是为何要自己做的真理啦！

12. 牢牢夹住🐝迫不及待咬上几口肉质鲜美诱人面粉松软好吃的啦……😍再也不会从手中溜走啦……肉肉好多😊

13. 🐝🐝勤劳的小蜜蜂🐝🐝治愈自己儿时遗憾.不要老是做梦都看到大肉滚到了路边杂草里😛

小贴士

🐝打面团要冰水有利于酵母发酵
🐝馒头大小按自己想要的来 肉糜包不住的少些没关系……
🐝肉糜的味道自己调味 咸甜根据家人喜好⚠️
肉糜一定要搅拌有粘性⚠️隔夜做放冰箱冷藏便于包入
🐝面粉不能用高筋粉低筋粉否则煮好的鲜肉馒头一开锅就会瘪下去的哦……
🐝放入老面团有利于馒头发酵确保成功好吃松软等 多余的面团留着冰箱冷藏一周不坏发酸是正常现象不影响下次食用哦……