解放双手版手套膜(乔立厨师机,视频版)
很多新手宝宝深有体会,在做面包时用面包机或者千元以下厨师机打面,想打出手套膜非常困难,随着搅打时间的增加,面团不断摩擦面缸,导致面温越来越高,面团越打越烂,最后还得丢掉面团。
抓不住机器的心,🈶️机器还不如没有,很让人恼火😫,这到底是什么原因?真的是机器不会用吗?不完全是。重点其实是机器不给力。一太好用的机器是让人轻松,解放双手的。
♨️千元以下厨师机用的是交流电机,功率不够,发热快,噪音大,机器抖动不稳,所以打面很困难,有的机器用久了还掉黑粉,想实现解放双手更困难。
尤其夏天,室温高面温也高,搅打面团时间久了面温更高,随时在发酵。出手套膜更是难上加难。
所以夏天做面包时材料都可以提前冰箱冷藏几小时或冷冻降温,包括厨师机面缸和面钩。并且室内开空调做。
♨️创造一切低温防止面团过快发酵。
所以宝宝们,选厨师机一定要选功率大的直流电机,直流静音电机优势给大家列出来:
1⃣️性能稳定,能耗低 ;电压稳定,散热性能好,能耗低,持久耐用。
2⃣️调速性能好 :直流电机调速性能好,可以在重负载条件下,实现均匀、平滑的无级调速, 而且调速范围宽。
3⃣️承受过载能力强 :直流减速电机结构紧凑,体积小,造型美观,承受过载能力强。
4⃣️噪音低,更静音 :直流电机的电势波形较好,受电磁干扰影响小,振动小,噪音低。
当然,直流电的厨师机价位也比交流电的价位要高。常见的乔立7600,海氏M6,佳麦等都是直流电。性价比也是最高的。
因为考虑到控制面温问题,所以我买了🈶️专利冰桶控温技术的国货之光—乔立7600,有电子版和机械版,冰桶可冷冻蓄冷,不用绑冰袋,不用担心面温升高,夏天控温妥妥的。
给大家演示一遍国货之光—乔立厨师机7600
打面方法。
❤️机器团购点头像主页加V~
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
耐高糖干酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
解放双手版手套膜(乔立厨师机,视频版)的做法
公众号:Goddess女神烘焙 (不定期分享干货)
冰桶和面钩提前冷藏或冷冻蓄冷后加入除黄油之外的所有材料。
说冰箱不够大,放不下冰桶的朋友,把几块冰袋丢进桶里蓄冷也是可以的。看,桶内温度6度。
先开机器1-2挡低速搅拌成团。(忽略我视频加速了)
大概这个速度,1分钟就可以成团。
成团后可以加档了,我开了3挡继续搅拌几下。我好爱这个开关电源的暗灯。
4挡的样子,一点也不会抖,机器非常稳。
面团和面缸已经光滑了。
⏸️暂停检查,粗膜,面团扩展阶段。
加入冷藏的黄油。可以调回低速档1-2档,搅拌2分钟,先让黄油与面团融合一下,再调高速档搅打。
(忽略我没调低速,而且视频加速了)刚加入黄油会有点粘,没关系,2-3档继续搅拌至黄油吸收。
转高速5档搅拌5分钟左右。黄油吸收后面团会很光滑有弹性,看状态随时暂停检查手套膜,别搅打过度。
拉一块看看,面团弹性和延展性都很好,可以拉出破洞光滑的手套膜。
实在不会拉手套膜的,另一个判断标准,延展性很好,面团可以轻松被扯长不易断。
面团出缸,手粘点干粉滚圆。面温24度,可以进行基础发酵了。
手粘干粉戳洞不回缩,基础发酵完成✅。可以任意造型做面包啦。
😍整个打面是不是很快?因为机器功率大,机身稳,所以打面非常轻松,没有繁琐的操作。给宝宝们大概梳理一下:
加入除了黄油之外的所有材料,1-2档搅打成团,加到3.4.5档搅打就够了,不用管它。
看着面团紧紧抱在打面钩上,表面光滑,暂停⏸️检查一下出了厚膜,就可以加黄油了。
加了黄油可以调回去1-2档让它吸收一会,加了黄油刚开始很粘没关系,继续加到3.4.5档搅打,不用管它,搅打到面缸光滑,面团光滑,检查一下面筋完全扩展(手套膜),就完成✅了。
可以出缸滚圆发酵做面包了,超简单超省心。
刚开始暂停⏸️检查出膜状态,做几次看面团状态就知道有没有出膜,就不需要抻开检查手套膜了,真正的解放双手。哈哈,最近爱上了K浆打面,放一个充电宝参考,开到6⃣️档了,一点也不抖,Nice~
开到7⃣️档~
⚠️同款厨师机 团购🉑️加V,备注:下厨房
全网最低团购价,团购长期有效哦~
小贴士
同款乔立7600机器团购
京东搜索🔍【乔立旗舰店】
天猫搜索🔍【灵犀电器专营店】
进店跟客服报暗号:【女神团购】
领团购优惠券下单,全网最低哦~
做吐司🍞面包等点头像关注,主页有很多哈
-
‘经典法式吐司’让我们进入法式烤吐司世界的美味角落和糖浆缝隙吧的烹饪做法,大厨教你详细做法
我经常做的一个白日梦:我开了一家小小的法式吐司咖啡馆。每天6点钟开门,提供香甜可口的法式烤面包,还有咖啡和茶。我甚至把整个菜单都设计好了。-美味的法式吐司是终极早餐。它们拥有酥脆的金棕色边缘,奶油蛋黄般的中心,如此的蓬松和酥软,既可以是经典和简单的,也可以...
-
草莓🍓爱心面包的做法和图解,草莓🍓爱心面包怎么做更好吃
用料主面团:高筋粉190克糖16克盐2克树莓果酱30克奶粉8克水105克草莓粉(可换成红曲粉2克)10克干酵母2克黄油16克内馅:草莓干50克装饰:防潮糖粉适量草莓🍓爱心面包的做法将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜...
-
黑麦多谷面包 拯救发过头面团之意外惊喜的烹饪做法,大厨教你详细做法
好吧,我承认,老手也会翻车的。尤其是当你同时做五样东西,还在电话里跟人讨论项目的时候,一只本该完美的黑面包变成了一堆发过头的酸面就不应该让你惊奇了。放下电话,收拾起沮丧的心情,试着去拯救它,因为我不想浪费我的好食材:黑麦、核桃、黑芝麻、亚麻籽、荞麦、玉米碴...
-
吐司布丁(2人份)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个牛奶看你喜欢~(多些绵柔,以面包吸湿完还有一点点余量)吐司/切片2~3片可可粉适量(可不加)蓝莓适量(可不加)吐司布丁(2人份)的做法准备食材最好先把鸡蛋打匀后再加牛奶再打匀。面包切成你喜欢的形状和大小。泡入牛奶🥛鸡蛋🥚液中,翻拌确保面包吸满汁。正好家里有...
相关文章
- ㊙手套膜出膜秘诀“厨师机版”的详细做法,㊙手套膜出膜秘诀“厨师机版”做法技巧
- 快速揉出手套膜详细视频版(厨师机)的详细做法,快速揉出手套膜详细视频版(厨师机)做法技巧
- 详细视频:厨师机揉手套膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手套膜 厨师机手套膜 附专业软文知识 -完美手套膜附视频的详细做法,手套膜 厨师机手套膜 附专业软文知识 -完美手套膜附视频做法技巧
- (视频)新手适用12分钟厨师机手套膜打面指南—乔立的烹饪做法,大厨教你详细做法
- (视频)新手厨师机12分钟手套膜指南—M6厨师机的详细做法,(视频)新手厨师机12分钟手套膜指南—M6厨师机做法技巧
- 如何做厨师机手套膜好吃 厨师机手套膜烹饪方法大全
- 伍德厨师机版手套膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🌹厨师机版手套膜🌹的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 乔立厨师机手套膜,附夏天打面小技巧的烹饪做法,大厨教你详细做法