双色馒头‼️菠菜奶香馒头
好喜欢菠菜的绿色,好有食欲,特别清新的一款馒头,有没有喜欢的?😍
习惯了做一发的,特别省事!
用料
绿色面团: | |
菠菜汁带泥 | 100克 |
小苏打 | 1克 |
白糖 | 20克 |
普通面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
食用油 | 5克(可不加) |
—————— | |
白色面团: | |
牛奶 | 100克 |
普通面粉 | 200克 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 2克 |
食用油 | 5克(可不加) |
双色馒头‼️菠菜奶香馒头的做法
80克的菠菜叶洗干净,滚水捞一下过冷水,沥干,加80克水放料理棒打汁,过筛,过筛100克汁带泥加入小苏打拌匀备用。
左边牛奶加白糖化开,右边菠菜泥加白糖化开,各加酵母静置片刻,各倒面粉里拌絮状
加入食用油揉成团
刚开始是这样,醒5-10分钟揉
揉光滑
两个面团都揉好
面团切开细腻无孔
白色面团擀正方形,绿色面团也擀正方形,折叠,白色在底下上面刷点清水盖住绿色面团,表面再刷点清水,卷起,卷紧
卷好的,搓搓自己喜欢的大小
切八个馒头
切口是这样
头的我直接按压,尾的我揉圆包个包子,刚好有的肉馅!摆蒸笼里,底下温水盖锅发酵
这是发酵好的,判断馒头发酵完成✅看三点,1⃣️馒头变大1.5倍,2⃣️馒头拿起来变轻,3⃣️馒头按压回弹。
蒸好的,白白胖胖
组织漂亮😹
我的晚餐主食😅
对切开,一半卷绿色,一半白色
模具印花
沾水粘上去
蒸好的😹
组织是这样😂
美美哒🥰
小贴士
面粉吸水不同,水量你们酌情增减!
夏天酵母减减,200克面粉1.5克酵母!
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