黑米双色馒头
去年买的黑米粉被我遗忘在柜子里,今天不小心被我翻出来,就心血来潮弄点简单的🤣
双色馒头是一发的,简单又快捷,都可以试试哦,不想做双色也可以只做单色做刀切馒头,只要面团和光滑了,闭着眼睛都能做好的哈٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料
黑米面团: | |
中筋面粉 | 200克 |
黑米粉 | 50克 |
冰糖粉(or砂糖) | 25克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 110-125克 |
猪油 | 10克 |
白色面团: | |
中筋面粉 | 250克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 110-125克 |
猪油 | 10克 |
黑米双色馒头的做法
先做黑米面团,材料全部倒进厨师机搅拌桶,和面,一直和到三光状态,面团光滑细腻;
黑米面团和好后,搅拌桶里放入白色面团的材料和面。
同时,在揉面垫上撒粉,我们先把黑米面团稍微扑点粉,擀成大约60*40cm大小的长方形面片,尽量擀均匀厚薄度。
擀好的黑米面团放一边盖保鲜膜,这个时候白色面团也差不多和好了。
同样,揉面垫扑粉,白色面团也擀成厚薄差不多60*40cm的面片,也可以略小一点,大概55*35cm
黑米面片在下,白色面团在上,用擀面仗稍微把两张面片轻轻压一压,从一头开始折起来
切掉两头的不均匀部分,剩下的切成大小差不多的面团,面团大概是2-2.5指宽就行,除去两头不均匀面团,大概可以切16个左右,记得用锋利的刀切,不然歪歪扭扭的切面不好看
两头面团整整形可以弄个小花什么的,随自己喜好哈😝
垫上馒头纸放进蒸笼发酵~~发酵到1-1.5倍大就行,我这里室温25度左右发酵大概20分钟1倍大的样子
冷水上锅蒸15-20分钟左右,闷了1分钟开盖,其实发好了不闷也可以的。
好看吧,光滑吧,反光吧🤣还很香很好吃呢😋
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