无泡打粉的酥松小馒头

方子是在前人的基础上改进的，小宝宝吃的东西，不敢马虎！甜度偏淡，因为宝贝目前饮食还是在无糖状态。之前做得比较硬，虽然宝贝长了牙也能吃，这次改进之后，真是超酥！大有入口即化之势！也不会一碰就碎。

用料  

无泡打粉的酥松小馒头的做法  

1. 鸡蛋跟糖霜用打蛋器打至糖化

2. 隔热水将黄油融化后，倒入步骤1中

3. 将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉过筛入1中

4. 开始和面，如果偏干加清水调节，直至面团表面基本光滑

5. 接下来开始最艰难的搓馒头！将面团分块下来，搓成长条，用刀切成小段，搓圆，入烤盘摆放好。没搓的面团盖湿布或者保鲜膜包好，搓的时间长了容易干。我都是切几个搓几个的，也是怕剩下的干了。

6. 这个配方下来，我搓了120-130个，然后表面刷点水或者奶，烤箱预热160度，上下火烤20分钟

小贴士

如果面团一搓就散，说明面团太干。水分刚好应该是搓起来不容易散的。太干的面团分成小坨，少量加水重揉，每次我加水都是一捧手掌心那点水，最好少量多次加水，避免加面粉或者淀粉！