自制馒头
奶奶一直说想吃馒头来着,就是那种刀切馒头,没馅的,然后前两天她买了一袋面粉放在家里(其实她会做,就是懒,哈哈哈哈😄)然后我就想着给她做点馒头吃了😁
用料
糖 | 两勺 |
酵母 | 2-3g |
面粉 | 适量 |
温水 | 适量 |
自制馒头的做法
酵母用适量的温水溶解,放两勺糖(一方面糖可以促进发酵,而且白馒头本来就没馅放糖甜甜的也好吃)然后倒入面粉里揉匀,揉成光滑面团,并且进行发酵.
发酵夏天差不多1-2小时也可以了,面条发至2倍大,用手戳一下有很多网泡泡一样的,说明发酵不错,(如果发的不行,建议再等待一会儿)然后再把面团用干粉再揉匀,搓成圆长条,用刀切成一块一块的
一开始想尝试揉成圆圆的,然后发现不太好揉,于是还是切了吧,最方便了.划重点啦!!切完后的馒头不要直接上锅蒸呀,先可以用保鲜膜盖上(怕灰尘沾上)然后二次醒发10-20分钟 会发现馒头变大一些,轻轻戳一下会松松软软的
冷水上锅蒸馒头啦!差不多蒸15分钟左右就可以了,好了也可以再盖一会儿,馒头可能会更加好吃😋
这是掰开后的馒头,特别松软,捏一下馒头会有往回伸缩的那种,松软香甜而且也挺有韧劲儿(奶奶买的面粉是金龙鱼的,也不知道这个好不好)希望大家也可以做出喜欢的馒头呀!
小贴士
1.酵母粉最好用温水混合,因为酵母在35度左右的活性最大,不要用热水,会杀死它的活性的
2.建议加点白糖,因为酵母在甜的环境下更容易发挥活性作用
3.最好的馒头不要急着上锅蒸,再二次醒发10几分钟上锅蒸口感会更好的
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