三色花朵馒头
用料
一、南瓜面团 | |
南瓜泥 | 200克 |
面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
二、白色面团 | |
水 | 150克 |
白糖 | 30克 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3.5克 |
三、 辅料 | |
红曲粉 | 3克 |
三色花朵馒头的做法
南瓜洗干净后切片。
上锅蒸熟,稍微凉一点的时候控一下水。
取200克南瓜,加入250克面粉、3克酵母(南瓜泥水分很大,所以不需要额外加水)。
揉成面团,盖上保鲜膜放一边待用。
将白色面团材料全部放入容器中,揉成团。
将南瓜面团和白色面团一起放温暖的地方发酵。
(目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去,如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。)揉面排气,尽量多揉哈,把空气排干净,这样做出来的馒头才会有劲道哦。
排气后将白色面团分成70%和30%的两份,30%的一份加入红曲粉揉均匀、70%的一份保留原色。取一个红色面团,搓成条状。
取白色面团,用擀面棒擀开,包裹住红色面团。
捏紧收口。
取黄色面团,用擀面棒擀开,包裹住白色面团。
捏紧收口。
将搓好的长条去掉两头后,切成等份的小剂子。
每5个剂子一组。
横向一端用手压扁,压扁的两侧抹少许清水,组合成花的形状。
将步骤13去掉的面团取一部分,压扁放在花的中心位置上。
成品图。
小贴士
因南瓜含水量不同,加入量请自行调整哦。
-
馒头基础菜谱的做法和图解,馒头基础菜谱怎么做更好吃
此配方可做24个用料面粉500克牛奶(水或等量南瓜蓉等)280克酵母8克糖25克盐3克馒头基础菜谱的做法面粉中加入酵母、糖、盐拌匀倒入牛奶拌成絮状上手揉光搓成长条,切段,醒发20分钟水烧开后上锅蒸8-10分钟...
-
笑哈哈的红枣开花馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
在家封闭,老人小孩都憋坏了,只能用美食治愈他们,平时都是买着吃,现在只能靠自己勤劳的双手啦,不错不错,零失败的红枣开花馒头。用料面粉500克开水270克红糖90克酵母5克植物油30克小苏打5克水20克红枣碎100克笑哈哈的红枣开花馒头的做法用开水将红糖融化,放温后加入酵...
-
治愈系紫薯馒头的做法和图解,治愈系紫薯馒头怎么做更好吃
松松软软的颜色也很漂亮!用料面粉300克紫薯泥70克牛奶100克左右糖5克酵母3克治愈系紫薯馒头的做法紫薯蒸熟,和牛奶一起用料理机打成泥,想要颜色更均匀的可以过筛一次。将紫薯泥和其他食材一起放入厨师机搅拌均匀至面团光滑。手揉也可以,揉光滑就行。面团取出来滚圆...
-
新鲜桑椹作包子馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
桑椹又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目、利尿,保健,消暑等功效。当下4/5/6月份是吃桑椹的季节,鲜吃、制果酱、泡酒等等都超爽,酸酸甜甜,营养又丰富。我家大宝超级喜欢鲜吃,前几天买的太多了,吃不完,脑壳一转,整馒头去😁我用...