【食不相瞒】苦咖啡（咖啡奶酥雪糕）

b站链接：【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱：爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力，不需冰激淋机，一扫闷热、战胜艳阳 - 食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】

下面是 咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱：
📍雪糕模：4个(每个容量 60ml)
📍迷你杯：4个(每个容量 140ml)
📍份量：此食谱可供 8~10 人份

用料  

【食不相瞒】苦咖啡（咖啡奶酥雪糕）的做法  

1. 将牛奶倒在即溶黑咖啡里，充份溶解拌匀。若即溶咖啡不溶于冰牛奶，则可以稍微把牛奶略微加热再进行融解
   
   在调好的咖啡牛奶液中倒入炼乳和威士忌，混合均匀，送至冰箱冷藏备用

2. 将Oreo饼干去除内馅，然后掰成小块备用

3. 将鲜奶油倒入事先冰冻过的金属打发盆 (夏天一定要冰盆)，以搅拌机把鲜奶油打到接近硬性发泡，要留意不要打过头。若天气很热，为防止鲜奶油的温度提高，也可以在盆底垫冰水盆或冰敷袋

4. 拌入事先调好的炼乳咖啡基底，用搅拌机以中低速重新搅打到浓稠滑顺的质地

5. 最后加入 Oreo 饼干碎，以刮刀轻轻翻拌混匀

6. 把完成的冰淇淋糊倒入预先准备的雪糕模型，剩余的可以装进冰淇淋迷你杯里，或者用金属容器保持，冷冻最少 6 小时或过夜

7. 把黑巧克力切碎，与植物油混合，隔水加热混合均匀。
   倒入比较深的杯子放凉待用
   ⚠️注意，你的杯子口径要保证冰棍可以塞入哦

8. 常温后巧克力也是液体的，然后取出冰棍脱模～在巧克力酱里泡两三秒
   取出，控一控，让它在烘焙纸躺平
   

9. 冰棍温度很快就让巧克力凝固了，然后我们就可以马上吃掉或者存起来了。

小贴士

1、刚取出的冰淇淋会很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏库20-30分钟
2、可以换成自己喜欢的酒，朗姆酒，咖啡利口酒都可以。
（酒精含量很低哈，大家别担心）