一发胡萝卜🥕馒头,纯手揉,快手
消耗胡萝卜,小盆友也不喜欢吃胡萝卜🥕,做些馒头看看会不会喜欢😊
心形馒头_title_a
用料
中筋面粉(五得利特精小麦粉) | 500克 |
胡萝卜一根榨汁 | 250克 |
糖 | 40-50克 |
安琪耐高糖酵母一包 | 冬季5克,夏季3克 |
一发胡萝卜🥕馒头,纯手揉,快手的做法
胡萝卜榨汁,少榨点然后➕水共250克,➕白糖化开➕酵母静置一会儿倒面粉里拌成棉絮状,无干粉
揉成团,面团光滑,切开无孔,我花20分钟揉面,500克揉挺累的,可以借用擀面杖反复折叠擀排气,也可减量做,加油💪
搓条切馒头,造型随意,我今天做的馒头中等大,用5cm包子垫,放锅里温水发酵45分钟左右,(水的温度手放进去有点烫手就可以)
剩下的面团分六分,滚圆,搓长条,做六根卷肠仔,(王中王香肠)放锅里发酵45分钟左右
馒头变大1.5倍,拿起来明显变轻,按压马上回弹就说明发酵好了,卷肠仔也一样,判断发酵可以参考辫子卷_title_a
肠仔也蒸好了!我一个煤气,一个电磁炉蒸!
馒头组织细腻绵软!
合影😂
小盆友更喜欢卷肠仔
馒头我喜欢😋
专业的整圆视频,抖音看到的,转了大家一起学习😂
对折揉,一直揉到馒头光滑,一个人不好拍!我的方法馒头整圆视频,不专业哈,勿喷!
搓圆,再左右手对搓搓高
圆馒头
发酵好的
蒸好的😋
阳光下的水光肌
组织是这样,口感特别好
心形馒头链接_title_a
小贴士
胡萝卜渣可以做煎饼,或冷藏下次做馒头,我有时候没空做就扔了!
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