让你连吃三碗的肉皮豆角焖面
曾经最讨厌吃炒面.觉得干干巴巴油腻腻的..
有娃后 这是娃经常让外婆做的菜
后来我一尝,是真香...完全停不下来.
面条和豆角饱满多汁!!
五花肉把油烤出去了之后一点都不腻
再加上饱满多汁糯糯QQ的肉皮!!
word天!
怪不得娃吃了三碗还要吃!
这是做的差不多5人量....
(老公和儿子就能吃掉3/5)
我比较喜欢吃豆角.
所以把面减少了.换成了豆角.
之前最多放过1000g的面条.
用料
五花肉 | 300~500克(喜欢吃肉多放) |
十三香 | 少许 |
蒜 | 5瓣 |
豆角 | 750g |
热水(高汤) | 淹没豆角 |
面条 | 500g |
生抽 | 适量(面多就多放) |
牛肉粉 | 适量 |
耗油 | 适量 |
老抽 | 少许 |
盐 | 一点点(耗油和牛肉粉已经有味道了) |
让你连吃三碗的肉皮豆角焖面的做法
面条的步骤(买的面条也行、有面条忽略此步)
有新鲜的胡萝卜 所以打了胡萝卜🥕汁
来做面条让面条机开始和面.等下就直接能放在锅里了.
把五花肉切片,放锅里小火煎出油.
再把蒜瓣和肉皮放入翻炒.加入十三香、蒜瓣再加入生抽(肉和面多生抽就多放)
再放入豆角大火翻炒.
翻炒至变色后加入没过豆角的热水或者高汤(高汤可以提前用鸡骨架吊个汤)
再加入老抽、耗油、牛肉粉...
注意⚠️汤一定不要加太少了!没过豆角最佳.
小火炖20min后.
把汤盛出来一大碗.把面条散铺在豆角上、盖锅盖焖5~6min
把刚才盛出来的汤汁,均匀的洒在面上.
每个有面的地方都浇到汤汁、然后再焖5~6min..
这次开盖后可以翻动.这时会发现汤汁都被面吸走了😁可以准备转大火翻炒收汁.出锅时可以根据洗好淋入芝麻油或者藤椒油or辣椒油.葱花香菜等等..
当然不加也已经很好吃了.肉皮真的忒好吃了!Q弹入味..
🤣来我家的小孩都特别爱吃这道菜.
这道菜有着非凡的魔力.
也非常省事.菜、肉、主食都有了.
再做个汤就很完美.
小贴士
面条多的话记得多放水(高汤)和生抽
喜欢甜口的可以在步骤4加入冰糖或者糖色.
颜色会更好看...
耗油换成金兰油膏也美味.
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