陕西裤带面 biangbiang面
陕西经典面食
用料
面粉 | 500克 |
水 | 180克 |
盐 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
姜 | 4片 |
土豆 | 1个 |
豆芽 | 适量 |
香干 | 适量 |
油菜 | 适量 |
陕西裤带面 biangbiang面的做法
40°左右温水加5克盐,和面
尽量揉成表面光滑,盖上保鲜膜,醒面40分钟
赶面,叠起来切成3㎝左右宽度,撒上薄面待煮。
牛肉切丁,少许料酒,胡椒粉,生抽,老抽腌制10分钟,过油
热锅凉油,变色即可。
土豆丁,豆芽热水先炒熟备用。或放自己喜欢的菜即可。
热油下葱末,姜片爆香
炒臊子:下肉丁,土豆丁等,五香粉,盐,生抽,老抽,加少许开水,两分钟。
煮面时放油菜,面煮两开就熟,捞出后放刚刚炒好的臊子,撒辣椒面
八成热油
倒油
来点醋,拌匀。齐活儿~~
小贴士
第一次在下厨房发布菜谱,照片和排版有待提高,望各位吃货见谅
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