海鲜面蛤蜊芸豆
新年假期快结束了,给我深爱的花妈做份海鲜面,花妈总是无条件的满足我们的味蕾.
用料
面条 | 适量 |
盐 | 适量 |
蛤蜊 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 适量 |
姜 | 片 |
芸豆 | 200克 |
海鲜面蛤蜊芸豆的做法
芸豆切成小薄粒
锅放入花生油,爆香葱姜丝.
放入芸豆薄粒煸炒七分钟
注入热水待沸
蛤蜊吐净泥沙,冷水煮开口,取出蛤蜊肉待用,煮蛤蜊的汤汁为白色,含少量泥沙,过滤出干净汤汁待用.
做手擀面
切好后撑开
煮芸豆的水沸后放入手擀面,待面第一次沸水后倒入过滤后煮蛤蜊的白汤汁,再次沸水后依次放入剥出的蛤蜊肉,鸡蛋花和适量盐,鲜美的蛤蜊芸豆面就出国了.
打蛋花
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美味上桌给亲爱的花妈妈,永远爱您。
小贴士
在青岛,老家和帝都做过,但是讲实话蛤蜊是关键,青岛本地的小花蛤蜊味道最好,有时间可以到青岛来解馋,欢迎你们.
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