不一样的番茄鸡蛋焖面
番茄和鸡蛋简直是天菜,
这个版本的汤汁鲜美浓郁,
因为加了黄瓜又多了一丝夏天的清爽!
如果你也喜欢番茄和鸡蛋,
请往下继续看看吧!
这道菜我加了蒜粉和洋葱粉增香,
家里没有的朋友也可不放,
或是直接用蒜和洋葱代替,
觉得粉的味道更香能给这道菜增色不少!
黄瓜丝是点睛之笔,
我个人不喜欢吃生的青菜,
就把黄瓜切成细丝关火后放在拌匀烫熟。
这样既保持了黄瓜的原香和清脆的口感,
又不会过熟,
黄瓜如果一起煮容易过熟,有膻味。
切成细丝的黄瓜比较容易烫熟哦!
虾皮炒一下会更香哦!
用料
鸡蛋 | 1个 |
番茄 | 1个 |
面条 | 1份 |
虾皮 | 1把 |
黄瓜 | 1根 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
番茄酱 | 60g |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香油(怕胖可不加,但是绝对点睛之笔!) | 1勺 |
洋葱粉 | 1/3勺 |
蒜粉 | 1/3勺 |
不一样的番茄鸡蛋焖面的做法
葱、姜、黄瓜切细丝备用,番茄改刀成小块(如果不喜欢吃皮可放在火上烤一下,或者划十字刀热水烫一下去皮)。
鸡蛋打散,锅中加入少许油,倒入鸡蛋炒熟,捞出备用。
如果地还剩油可不加,如不剩加入少量油,加入葱姜丝和虾皮,再加入花椒粉、洋葱粉、蒜粉爆香。
炒出香味后加入番茄,出汁后加入番茄酱、蚝油、生抽,再加入炒好的鸡蛋。
添适量的水(注意水别添太多,
我们做的这道是汤汁浓郁点的焖面,
如果喜欢汤面可以多加水),
再放入面条,煮熟,收汁,
倒入香油,放入切好的黄瓜丝,
关火搅拌下即可出锅(黄瓜丝关火之后放,可以避免过熟又能保持原香)。
小贴士
1.这道菜我加了蒜粉和洋葱粉增香,
家里没有的朋友也可不放,
或是直接用蒜和洋葱代替,
觉得粉的味道更香能给这道菜增色不少!
2.黄瓜丝是点睛之笔,
我个人不喜欢吃生的青菜,
就把黄瓜切成细丝关火后放在拌匀烫熟。
这样既保持了黄瓜的原香和清脆的口感,
又不会过熟,
黄瓜如果一起煮容易过熟,有膻味。
切成细丝的黄瓜比较容易烫熟哦!
3.虾皮炒一下会更香哦!
4. 注意加水的时候别添太多,
我们做的这道是汤汁浓郁点的焖面,
如果喜欢汤面可以多加水做成汤面。
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