不一样的“番茄鸡蛋汤”
材料简单,又不需要用到很多调料的不同以往的番茄鸡蛋汤!酸酸的很开胃,可以做给孩子吃。
★番茄去皮(反面切一个十字,然后放在开水里煮一会比较好脱皮),为了汤的口感好,不想去皮的就直接切吧。
★番茄切成小丁丁备用,
★鸡蛋,蛋清蛋黄分开,蛋黄打散备用,
★生粉适量(按自己想要的浓稠度来准备),加少许水搅拌均匀备用,
★葱花切少许(提味,搭配的颜色也好看)。
用料
番茄 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 少许 |
白醋 | 看情况是否需要 |
不一样的“番茄鸡蛋汤”的做法
油锅倒油,用低温油把蛋黄煎成像薄饼一样的,捞出(油温太高就会起泡了),切成小丁丁备用。
油继续加热,放入番茄丁翻炒,最好炒出红汁,然后加适量开水(想要的汤的水量)滚煮一会儿。
加入蛋黄丁,翻滚一下。
倒入蛋白,锅铲迅速转圈滑动把蛋白划散(一丝丝的就OK了)。
加入适量盐调味,尝一下味道,番茄不够酸的话加入适量白醋。
倒入生粉水(拌生粉的水不要太多),转圈搅拌均匀,煮开以后撒入葱花就大功告成了。
煮好以后不稠不水刚刚好。
小贴士
拌生粉的水不要太多。
1影响调好的味道。
2汤可能会太水了。
3再次煮开的时间会久。
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