腊味煲仔饭,纯正砂锅版,有锅巴的哦
🥣材料:
大米 1.5杯(约230g)、水 500ml、食用油 1大勺;
带皮五花腊肉 150g、广式腊肠 1根、花菇 3个、鸡蛋1个、西兰花 适量、植物油适量;
酱汁:糖 1/2大勺、老抽 1/2大勺、生抽 2大勺、凉白开水 1~2大勺。
装饰:葱绿一段切成葱花。
‼️ 1 大勺 = 15 ml,1 小勺 = 5 ml。
用料
米 | 1.5杯 |
水 | 500毫升 |
食用油 | 1大勺 |
腊肉 | 150克 |
腊肠 | 1根 |
花菇 | 3朵 |
鸡蛋 | 1个 |
西兰花 | 适量 |
植物油 | 适量 |
酱汁: | |
糖 | 1/2大勺 |
老抽 | 1/2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
凉白开水 | 2大勺 |
腊味煲仔饭,纯正砂锅版,有锅巴的哦的做法
大米提前2小时浸泡在清水中。
腊肉、腊肠切片,花菇也提前浸软后切片/丝
浸泡好的米洗净沥干,倒入砂锅,加水和 1大勺油大火煮沸。
煮沸后开盖,中小火煮至水差不多干排入腊肉腊肠片和花菇,盖上锅盖最小火焖煮 25-30分钟
饭在焖煮的同时,准备一些蔬菜和酱汁。
煮滚一锅水,加少许盐和食用油,放入洗净的西兰花汆烫1分钟左右,然后捞起沥干酱汁就是把配料表里的调味料拌匀即可
25-30分钟以后,饭差不多熟了,打开锅盖沿着锅边倒适量植物油,在中间打入 1个鸡蛋,继续盖上盖子小火焖煮 3分钟的样子。
‼️ 鸡蛋加不加随意。
‼️ 沿锅边加少许油就会有锅巴。排入水煮过的西兰花,倒酱汁,最后再盖上盖子小火焖煮 2分钟。
离火,撒上葱花,趁热享用。
好好吃
差不多是三人份
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